公仔面的做法

公仔面的做法

其实就是很普通的速食面，一般居家随意果腹的充饥小食，在茶餐厅却可以登上台面。公仔面的内容不过是干炸过的卷脆面条，一点清淡高汤，早餐时间面上是一套肠仔火腿、午餐肉、猪排、荷包蛋，午餐晚餐和点心时间最多还有鱼蛋、叉烧、牛肉丸、墨鱼丸供客人选择。就是这样的小食却让“茶餐厅里长大”的香港人念念不忘。